凡從事調理飲料提供現場立即引用之非酒精及酒精飲料供應店均屬之。其中包含冰果店、冷飲店、連鎖咖啡館、精品咖啡館、茶藝館、酒精飲料店和各式連鎖休閒飲料店。
1. 另外沖煮方法有義式沖煮法、手沖滴漏式、虹吸式咖啡壺、摩卡壺、冰滴式咖啡、真空咖啡膠囊技術……
2. 上游供給 ( 農作物栽培業、乳品製造業、製茶業、製糖業、麵條、粉條類食品製造業、玻纖及其製造業、紙容器製造業、其他通用機械設備製造業、塑膠製品製 造業、電力設備製造業、水電燃氣供應業、營造及不動產業)→本產業(本產業系將各類可製作原料包含種水果濃縮原汁、咖啡、茶飲，透過各種調味加工程序 後，在販售至一般消費大眾)→下游需求(一般消費者)。
3. 清心福全(自願加盟、200 萬加盟金)→五十嵐(內部員工加盟、350 萬)→COCO(自願加盟、200 萬加盟金)→茶湯會(自願加盟、300 萬加盟金)→大苑子(自願加 盟、215 萬加盟金)
4. 自行創業成本：進貨成本、主要設備、生財五金類、招牌廣告、裝潢成本(含水電)、雜項支出、其他共計約68~77 萬元
5. 產業資金缺口：a. 創新研發 ( 總部須持續研發新口味飲料及相關文宣之設計規劃 )
b. 業外投資之想法
c. 善用展店裝潢 ( 三年一小修、六年一大修 )
6. 成本組成為：以珍奶為例→吸管0.3 元、封口膜0.1 元、杯子1.5 元、紅茶6元、奶精8 元、果糖1.7 元、貼紙0.2 元、珍珠3.3 元、袋子0.1 元→故以珍奶市價 45~50 元之間，平均成本約21.2 元，毛利為53%。
7. 依銷售均價估算，每月營收至少須為270900 元才可達成損益兩平，若徵提POS 機每月營收低於270900 元則可合理推斷申戶尚在虧損。
8. 財報分析要點：
a. 營業收入(仍需徵提POS 機支銷售明細，以佐證真實營收)
b. 存貨過高是否有滯銷品(飲料店使用坪數約10~12 坪，現場庫存應不至於累積過多)
c. 行業特性之應收應付款 ( 付款多為月結現金，部分加盟體系需每月支出廣設費或權利金2 千~3 千不等 )
d. 連鎖店及直營店之數量 ( 注意是否本業經營不善、財務惡化 )
9. 徵信重點：
a. 上游廠商現況及評價(照會上游付款狀況)
b. 負責人專業度及資歷(視負責人是否有手搖飲料之同業經驗)
c. 加盟體系是否曾出現食安問題(EX.英國藍農藥殘留量過高、清心茶精事件)
d. 區域之選擇(是否有為利多位置)
e. 多家同業照會、資金用途 ( 週轉金需求不高、故資金需求多為展店或裝潢需求 )
f. 徵提甲乙存資料評估資金進出情形、食安相關問題之突發狀況 ( 提出檢核證書以挽回消費者信心 )
10. 財務風險及風險因子：
a. 個人信貸超過三筆 b. 損益兩平之營收271 仟 c. 無餐飲相關經驗 d. 信用卡循環或預借現金 e. 拒往紀錄 f. 承租坪數過大或聘請人員過多 g. 偏遠地區或傳統市 場內
11. 現在其實不管是自有品牌或是連鎖加盟品牌，很重要的一點就是網路行銷的部分，不管你用什麼樣的方式行銷，只要可以帶來流量，絕對會有基本客群，但是 要如何長久抓住消費者就要透過不同的行銷手法，而現在網路上面的狀況其實也可以稍微看的出來自有品牌整體的銷量與發展了。
因為創業資本門檻較低，故手搖冷飲店多為國內民眾之首選，也因為門檻較低的關係，所以在負責人個人信用狀況就要多加注意，另外隨著消費習慣的改變，每人每年平均喝掉44 杯，預估市場商機達到400 億以上且穩定成長，評估具潛在商機。
以上相關數據僅有參考價值通常皆會隨著時間而有所改變，故主要還是以營運架構為參考依據，不要著墨在數據的部分。
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